Fondée en 1931 dans les murs d'une abbaye cistercienne du XIIᵉ siècle, la brasserie d'Orval produit une unique bière trappiste, reconnaissable entre toutes à sa truite d'or et son flacon en forme de quille. Houblonnage à cru, double fermentation, longue maturation en bouteille : chaque brassin suit un rituel inchangé depuis près d'un siècle.
| № | Bière | Style | ABV | Note | Statut |
|---|---|---|---|---|---|
| 002 | Orval | Trappiste ambrée | 6,2° | 4,8 | PUBLIC |
| — | Orval Vert (Petite Orval) | Blonde monastique | 4,5° | 4,4 | MOINES |
« Ut sint sine querela » — qu'ils soient sans reproche. Le temps, ici, n'est pas une contrainte : c'est un ingrédient à part entière, le plus patient de tous.