Triple blonde belge emblématique, élevée par l'ajout d'un troisième houblon — le Citra californien — qui vient souligner des notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits exotiques sur une base maltée élégante, d'un doré profond. La mousse, généreuse et persistante, forme une couronne immaculée qui rappelle les illustrations de Redouté.
Se déguste dans son verre tulipe signature, à 6 °C, en accord avec un plateau de fromages affinés, des fruits de mer, ou simplement avec le silence d'un cabinet de lecture.
Un classique élevé au rang d'œuvre d'art. Le Citra apporte une fraîcheur saisissante sans jamais trahir l'équilibre originel. La mousse est tout simplement aristocratique.
Servie glacée au Mort Subite, elle m'a rappelé les belles heures. Notes agrumes franches, finale sèche et longue. Un millésime à retenir.
Très réussie, mais peut-être un cheveu trop alcoolisée pour un accord avec des huîtres. Je la préfère seule, en méditation, près d'une cheminée de bibliothèque.