Une triple blonde belge emblématique, élevée par l'ajout d'un troisième houblon — le Citra californien — qui vient souligner des notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits exotiques sur une base maltée élégante et une mousse ferme, généreuse, persistante.
À déguster dans son verre tulipe signature, à une température de 6°C, avec un plateau de fromages affinés ou des fruits de mer.
Un classique élevé au rang d'œuvre d'art. Le Citra apporte une fraîcheur saisissante sans jamais trahir l'équilibre originel. La mousse est tout simplement aristocratique.
Servie glacée au Mort Subite, elle m'a rappelé les belles heures de mon grand-père. Notes agrumes franches, finale sèche et longue. Une merveille de millésime.
Très réussie, mais peut-être un cheveu trop alcoolisée pour un accord avec des huîtres. Je la préfère seule, en méditation, près d'une cheminée.